عسل طبیعی بهاره تولید شده در طبیعت بکر استان اردبیل و دامنه های کوه سبلان توانسته نامی خوش در بین عموم مردم پیدا کند و به یکی از برندها در این زمینه تبدیل شود. چرا که یک عسل خوب بایستی در محیطی خاص و با ترکیبات منحصر بفرد برداشت گردد.

مهم ترین عناصر تشکیل دهنده عسل طبیعی، علاوه بر انواع قندهای عسل و ویتامینها و پروتئین ها و مواد معدنی، چهار ویژگی ضد میکروبی آن نیز می باشد.

فشار اسمزی عسل طبیعی

اول از همه این که عسل طبیعی دارای فشار اسمزی بالایی است یعنی این ماده دارای آب کمی، معمولا کمتر از 18 درصد می باشد. وقتی این ماده با بافتی تماس برقرار می کند، آب سلول ها را جذب می کند و آن ها را می کشد.

خاصیت اسیدی عسل

دوم این که عسل طبیعی شدیدا اسیدی است. متوسط اسیدیته(PH) عسل خیلی متغیر و در بیشتر موارد پایین تر از 4 است که آن را از بیشتر مواد غذایی و حتی تعدادی از اسیدها اسیدی تر می کند. اسیدیته پایین از رشد بیشتر میکروب ها جلوگیری می کند.
در صورت تمایل جهت مطالعه ادامه این مقاله بروی لینک مهمترین مواد تشکیل دهنده عسل کلیک کنید.