سرکه سیب در زنبورداری

سرکه سیب از جمله سرکه جات پرطرفدار و پرخاصیت بازار می باشد که مصرف آن فقط محدود به خوراک نیست؛ بلکه کاربردهای فراوان دیگری دارد من جمله مصرف سرکه سیب در زنبورداری، که توجه به آنها می تواند میزان محبوبیت آن را افزایش دهد.

سرکه سیب ارگانیک و سرکه سیب محلی انواع این محصول می باشد که در رودین شاپ عرضه شده است.

خواص سرکه سیب اصل

سرکه سیب اصل خاصیت های فراوانی نیز دارد؛ از جمله آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• درمان سریع گلودرد
• درمان دردهای روده و معده
• تنظیم کننده کلسترول و قند خون
• مکمل عالی برای تشدید لاغری و چربی سوزی
• پیشگیری از بیماری های عفونی و داخلی
• درمان شوره سر و سردردهای مزمن

با توجه به امتیازهایی که سرکه سیب بهمراه دارد، خیلی ها دوست دارند با طرز تهیه سرکه سیب خانگی آشنا شوند.

در واقع گرفتن سرکه از سیب بصورت ارگانیک، هم می تواند محصولی مرغوب را برای ما به ارمغان بیاورد و هم تجربه ای در این زمینه باشد تا در تولید سایر سرکه جات نیز بتوانیم قدم بگذاریم.

طرز تهیه سرکه سیب ارگانیک

اول از همه بایستی سیب ها را برای پختن تمیز و آماده کرد.

توصیه می شود از سیب هایی استفاده کنید که تازه تازه نیستند و کمی چین برداشته اند یا به اصطلاح پلاسیده شده اند.

اینگونه سیب ها هم قیمت پایین تری دارند و هم برای جوشاندن بسیار ایده آل هستند.

سیب ها را خرد کرده و در داخل ظرفی بزرگ بریزید. می توانید پوست سیبها را نیز بگیرید؛ اما چندان فرقی نمی کند.

بهترین راهکار چرخ کردن سیب هاست که اینگونه تبدیل به پوره شده و به راحتی می توان آن را تخمیر کرد.

پس از ریختن سیب ها داخل ظرف، روی آن مقداری مخمّر نانوایی می ریزیم.

البته می توانیم از نان نیز استفاده کنیم؛ بطوری که سطح بالای سیب ها پوشش داده شوند.

توجه داشته باشید که سر ظرف حتما خالی باشد؛ چراکه هنگام تخمیر ممکن است سرکه بالا بیاید و احتمال سرریز وجود دارد.

سپس ظرف را به مدت 4 الی 6 ماه در مکانی به دور از تابش آفتاب نگه می داریم.

نان یا مخمّر عمل تخمیر را انجام می دهد و مایع سیب را گرفته و تبدیل به سرکه می کند.

پس از گذشت مدت زمانی مناسب، اضافات و ضایعات باقیمانده را از سرکه جدا می کنیم.

جهت اطمینان، سرکه را به مدت 15 الی 20 روز نیز به حال خود وا می گذاریم تا کاملا صاف و یکدست شود. سپس استفاده می کنیم.

سرکه سیب ارگانیک یعنی چه

روش تولید سرکه سیب ارگانیک با سایر سرکه جات چندان تفاوتی ندارد.

بطور کلی برای گرفتن سرکه از میوه جات، اول بایستی میوه را تخمیر کنیم تا تبدیل به الکل شود و سپس از آن سرکه بگیریم.

این روند برای تمامی سرکه ها یکسان است و در سرکه سیب طبیعی هم می توان از آن استفاده کرد.

فقط در روش ارگانیک، از ضایعات سیب برای تولید سرکه استفاده نمی شود و همچنین به محصول نهایی نیز آب اضافه نشده و به همین دلیل قیمت تمام شده آن نیز بیشتر خواهد بود.

طرز تهیه سرکه سیب محلی

طرز تهیه سرکه سیب محلی با سرکه سیب ارگانیک کاملا یکسان بوده و همچنان که در پاراگراف های قبلی توضیحات آن عرض شده از تکرار آن در اینجا پرهیز کرده ایم.

فقط در روش تهیه سرکه سیب محلی، ضایعات سیب از آن جدا نشده و همه نوع آن باهم چرخ شده و بعد از عمل تخمیر، سرکه تولید می گردد.

و همچنین امکان دارد که برای کاهش قیمت تمام شده محصول نهایی، مقداری نیز آب به آن مخلوط شود که این موارد در ارگانیک وجود ندارد.

نکاتی مهم در تولید و مصرف سرکه سیب خانگی :

1. در تولید سرکه سیب سنتی از ظرفهای پلاستیکی حدالامکان استفاده کنید؛ چراکه عمل تخمیر را شدت می بخشد.
2. هرچقدر مدت زمان نگهداری ظرف به 6 ماه نزدیکتر شود، سرکه مرغوب تر خواهد شد. پس تا می توانید عجله نکنید و بگذارید سرکه خوب جا بیفتد.
3. سعی کنید در مصرف مستقیم سرکه سیب خالص زیاده روی نکنید. سرکه سیب اصل بسیار تند است و زیاده روی در مصرف آن، می تواند منجر به گلودرد و حتی ناراحتی معده نیز شود.

خاصیت سرکه سیب برای زنبورعسل

پیشگیری از نوزما با سرکه سیب ، مهم ترین خاصیت این محلول برای زنبورعسل است.

نوزموزیس از خطرناک ترین بیماری های زنبور عسل است که باعث تلفات و خسارات فراوانی در صنعت پرورش زنبور عسل می شود.

و در سال های اخیر گونه جدید آن یعنی نوزما سرانه در جهان و ایران در حال گسترش است که حدت و بیماری زایی آن نسبت به گونه نوزما آپیس بیشتر است.

همچنین تنها داروی موجود جهت درمان نوزموزیس فوماژیلین می باشد که گفته می شود اثر چندانی در درمان نوزموزیس ناشی از گونه نوزما سرانه ندارد.

و همچنین دارای اثرات سمی در انسان و سایر پستانداران و باقیمانده های دارویی در محصولات کندو می باشد.

با توجه به استفاده از اسید استیک (سرکه سیب) در ضد عفونی نمودن تجهیزات و وسایل آلوده به اسپورهای نوزما، در یک بررسی اثر بخشی این ماده آلی در درمان این بیماری در دو زنبورستان در دو فصل مختلف اواخر زمستان و اواخر بهار مورد بررسی قرار گرفت.

نتیجه این شد که استفاده از اسید استیک یا سرکه سیب محلی بعنوان پیشگیری از انواع نوزما، همچون استفاده از اسید اگزالیک علیه بیماری کنه واروا، بهترین راهکار آلی در دسترس می باشد.

مصرف سرکه سیب در زنبورداری

مصرف سرکه سیب محلی در زنبورداری علاوه بر خواص پیشگیرانه آن در بیماری نوزما موجب دیر رس زدن عسل تولیدی زنبورداران می شود.

همچنین بدلیل اثر ضد عفونی کنندگی و ضد قارچ آن، مصرف آن برای تمام موجودات زنده مفید بوده و در زنبورها هم با ایجاد محیط اسیدی در روده آنها از رشد کردن اسپور نوزما جلوگیری می کند.

سرکه سیب را زنبورداران برای پاک کردن شکم زنبور و پیشگیری یا درمان نوزما و مکملی برای خوش خوراک شدن شربت و … استفاده می کنند.

سعی شود در هنگام افزودن سایر داروها و مکمل ها به شربت زنبورها، همچون انواع مولتی ویتامین و … ، از اضافه کردن سرکه سیب بدان خوددداری گردد و هر کدام را در سری های محتلفی به زنبور بخورانیم.

و حتما از مصرف نوع خالص آن بدون اضافه کردن آب یا شربت بدان برای مصرف زنبورعسل خودداری شود چون اثرات سوزاندن اجزای داخلی زنبور دور از انتظار نیست.

نسبت معقول برای مخلوط کردن در شربت، به ازای هر 100 لیتر شربت یک لیتر سرکه سیب محلی اضافه گردد.

سرکه جات عرضه شده در فروشگاه رودین شاپ همگی به روش تخمیری تهیه شده اند و کیفیت و مرغوبیت خاصی دارند.

لذا با اطمینان خاطر می توانید از آنها در هرگونه مصرفی که دارید استفاده نمایید.